商场里的水果、零食“刺客”，惹不起、躲不过？
作者｜熊悦
(资料图片)
今年夏天，网络上最火的话题是什么？“雪糕刺客”大概可以算得上一个。
“所有消费品都值得重做一遍”，雪糕这个不起眼的解暑零食，也被卷入到新消费升级的浪潮之中。
然而，当人们钱袋子的松紧度，和消费升级的脚步不相匹配，问题就出现了。“高价”成为新消费品牌身上的原罪。
于是，人们开始发现，潜伏在身边的“刺客”不仅是雪糕，还有更多的“水果刺客”“零食刺客”“药膏刺客”“麻辣烫刺客”……
尤其是商超里的水果货架和开放的零食店铺，几乎成了价格“刺客”的重灾区。趁你不注意，给你“温柔一刺”。
“刺客”套路大揭秘
上班族小梁倒是没被钟薛高之流“刺”过，但她坦言，此前被其他价格“刺客”教育的经历并不少。
“我记得有一次去超市买冬枣，当时粗略扫了一眼价格标签，2.25元一斤，拿的时候还纳闷了一阵儿，怎么冬枣变得这么便宜了。结果一上称，10来个20多块，我就直接不要了。返回去看标价，好家伙，22.5元一斤，第二个‘2’明显小一点，我就误以为是‘2毛’。”
另一次被价格标签误导是在便利店买酸奶。“货架上的酸奶种类很多，有些排了两列，有些只有单列。价格标签排布也很密集，字体小小的，有时候还会碰到标签和距离最近的产品对应不上，如果不仔细比对的话，很容易看错价格。结果拿到收银台结账，店员一扫，就被狠狠‘刺’了。10多元的东西，想想也就算了。”小梁说。
比如位于天河区中山大道西160号-178号的华润万家，其水果售卖区的精选金奇异果以9.9元的价格促销。不过，这里的价格单位，不是人们普遍认为的“斤”，而是“个”。稍不留神，就会被“特价优惠”4个明晃晃的大字迷惑，拿上4、5颗，然后被扎扎实实地“刺”上一刀。
（图/并不显眼的价格单位）
再来看货架上各种芒果和梨的价格标签。
与品种名为皇冠梨的商品最接近的价格标签，其实对应的品种是香梨和丰水梨。前者的价格是23.99元/盒，而后两者的价格分别为15.99元/盒、35.99元/盒；离小台农芒最近的商品价格标签有3个，除了其本身的价格，另外两个标签对应的商品是金煌芒和水仙芒。
（图/离皇冠梨最近的价格标签，对应的品种是香梨和丰水梨）
（图/小台农芒附近的商品价格标签有3个，另外两个标签对应的商品是金煌芒和水仙芒，商品名称较小且不清晰）
水果售卖区附近陈列的雪糕冰柜也存在类似的情况。
其价格标签多密集排列在冰柜上方的展示板上，由于冰柜本身的宽度较长，而标签字体又比较小，消费者要想看清楚并且对应上自己想要购买的商品的价格，着实要费一番力气。
（图/冰柜上方密集的价格标签）
可以发现，这些价格标签都有一个共同点，就是相比价格数字，商品名称和价格单位的字号均格外小，且不显著，看起来较为吃力。如此一来，消费者遭遇价格“刺客”的概率就在无形之中变大了。
实际上，国家市场监督管理总局发布的《关于商品和服务实行明码标价的规定》中的第九条，对“明码标价”做出了明确界定：应当做到价签价目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰、货签对位、标示醒目。价格变动时应当及时调整。
（图/某连锁便利店的冰柜，价格标签上的商品名称字号较小，要快速找到想购买商品的对应标签，并不容易）
（图/另一家连锁便利店的冰柜，以商品图片代替文字名称，相对来说更为直观）
哪里的“刺客”最多？
除了商超，餐饮店和大型商场的零食区也是价格“刺客”经常出没的地方。
经常在外吃饭的上班族小刘对此深有体会。
“之前一直以为海底捞的小料和饮料是免费的，结果有一次核对账单发现，居然是要收费的。小料是6元一人，饮料是9元一人。在这之前，几乎每次去海底捞，服务员都会上前问，是不是要酸梅汁，并且会直接帮你倒在杯子里，也不提是免费还是收费，容易让人误以为是免费的。”小刘说。
实际上，网络上也有不少消费者吐槽海底捞这项暗戳戳的收费项目。
一位在杭州市西湖区的海底捞西溪银泰店消费过的用户发帖称，“之前以为柠檬水是免费的，没想到只有白开水才免费，柠檬水、酸梅汁、豆浆都要钱”。
而有过类似经历的消费者，大多因为服务员没有事先告知相关商品的收费情况，所以才让人产生一种莫名其妙被“刺伤”的不舒服的感觉。
不过，在所有价格“刺客”可能出现的地点中，商场的零食区，大概是被诟病最多的重灾区之一，尤其是单价以“克”计算的套路，让不少消费者“中招”。
比如商场楼层的开放空间中，经常会出现一种出售各种糖果、蜜饯和果蔬干等散装零食的流动店铺。在柔和的灯光、舒缓的音乐衬托下，即便是对零食毫无兴趣的人，大概率也会被这些装着五彩缤纷的吃食的罐子吸引，看上那么一两眼。
一小部分消费者，没能禁得住销售员邀请品尝的诱惑，动了购买的念头。殊不知，罐子里的“甜蜜”食物，即将在买单时彻底显露出“刺客”的真面目，让人防不胜防。
社交媒体上，不乏用户吐槽自己在商圈的零食店或零食区买到“天价”零食的经历。那个“刺痛”级别，可要比“雪糕刺客”高出好几个水平。
比如有位消费者去商场的零食区买话梅，乍一看标价10.9元，尚在钱包可承受的范围之内。售货员也毫不客气地几铲子下去，结果收银台前一称重，价格116元。
包装袋都装好了，也不好意思放回去。无奈只得打开付款码，被狠狠一扫后，心也开始隐隐作痛。来到货架前定睛一看，原来单价的重量单位是50g。
（图/广州市天河区正佳广场商圈一层的良品铺子店内，散装糖果的计价单位并不是常见的“斤”或“500g”，而是250g）
如果说上百的话梅只能算“初级刺客”，那么每50g 160元、1600块一斤的“特选话梅王”，便可以称得上是“刺客”中的“绝世高手”了。浅浅买两颗，就要64块，让人直呼“是我不配”。
有媒体实地探访，这家话梅界的“爱马仕”，位于上海普陀区的地标——环球港商城内B1层沿自动扶梯的柜台处，还是一个连锁品牌，在上海共有6家门店。
寸土寸金的地段，豪华的商业综合体，两者加持下，一颗话梅的身价立马飙升，买来不在嘴里含到没味儿，恐怕都对不起这价格。
此前，还有媒体报道，有消费者在郑州一家商场的零食店内，买了冻干草莓、酸奶脆、蔬菜干等常见零食，花费250多元。其中，冻干草莓的单价接近200元一斤，比猪肉价格贵了22倍，令网友直呼：“这冻干草莓是金子做的吗？”
为什么总是躲不过“刺客”？
实际上，线下商超是消费者购买休闲零食的主要渠道，渠道占比仅次于淘宝、京东等电商。艾媒咨询数据显示，综合电商渠道（淘宝、京东、拼多多）、超市和商场是消费者购买休闲食品的主要渠道，分别占比72%、71%。
而休闲零食本身又具有购买灵活、消费频次高、覆盖群体广泛等特点，因而也是商城中不可或缺的重要品类。
不过，除了三只松鼠、良品铺子等知名度较强的零食品牌，分散在商城各个楼层的公共空间或独立门店的零食商铺，大多辨识度不高，其中还有一些更为小众的进口零食。
相比于通过电商渠道销售的零食，这些商场里的零食店铺一般需要承担更多的租金、装修、人力和营销费用。假如零食本身的原材料也有所丰富和升级，价格则进一步被推高。
不过，正如冰柜里的钟薛高一样，多数消费者对这些休闲零食的原料升级的感知，并不如昂贵价格所带来的冲击感更强烈。于是，当消费者预期中“价廉”的休闲零食被卖出“天价”，就会像钟薛高一样，给人一种被“刺”的感觉。
这就是消费者较低的价格预期，与商品的“新消费升级”之间的鸿沟所带来的。毕竟，当消费者只是想吃一根2、3块的雪糕解馋，商家却要通过“升级”来拉高行业水平，挤压平价雪糕的生存空间，前者多少有些接受不了。
